Vendima manual en caixas de 15 kg. Despalillado e refrixerado da vendima a 8ºC durante o encubado. Maceración pelicular prefermentativa 48h a baixa temperatura e posterior fermentación a temperatura controlada de 25ºC. Remontados e bazuqueos diarios. O descubado realízase a 1000 puntos de densidade, seleccionando só o viño prensa pola súa maior concentración polifenólica para a posterior crianza en barrica, durante 9 meses en carballo francés de 220l. Estabilizado por frío e posterior filtrado por placas de celulosa para o embotellado.
Señor Cuco no Carballo
Destacan aromas a froitos bravos maduros e en marmelada; arandos, fatóns, sabugueiro e moras sobre un fondo especiado de pementa negra, noz moscada e xenebro.
21,00 €
| D.O | Rías baixas |
|---|---|
| Tipo | Tinto de crianza en barrica |
| Crianza | 9 meses |
| Variedades | Sousón, Pedral, Espadeiro e Caiño Tinto |
| Grao alcólico | 12,2% Vol |
| Acidez total | 5,5 |
