Vendima manual en caixas de 15 kg. A uva se despalillada e é refrixerada a través do intercambiador tubular a 12 ºC. Se prensa directamente, sen maceración pelicular previa. O desfangado é estático por frío e a fermentación alcohólica controlada a 17ºC. Non se realiza maloláctica para manter a frescura. Finalmente clarifícase, estabilízase e fíltrase por placas estériles ao embotellado.
Denominación de Orixe
s/ D.O.
Subzona de produción
Condado do Tea
Colleita
2018
Tipo de viño
Rosado Xoven
Variedades
Sousón 80%, Mencía e Espadeiro 20%
Grao alcólico
12,7% Vol.
Acidez total
6
Azucre residual
4,5
Presentación
Viñedo
Cata
Presentación
– Botella de vidro 0,75 l. 400gr. Bordelesa.
– Tapón de cortiza técnica micro 45×24 mm
– Caixa de cartón branco de 6 unidades
Viñedo
Emparrado tradicional e pérgola. En chans acedos franco areosos de orixe granítico. A orientación dominante é Sur-Oeste e localízanse ao redor dos vales dos rios Tea e Miño dentro dos concellos das Neves e Salvaterra de Miño.
Cata
Capa media-alta de cor rosa amorodo e reflexos púrpura. Destacan aromas a froitos vermellos e bagas acedas tipo, amorodos, framboesas, cereixas e selecta. Recordos florais de violeta, rosas ou breixo e notas especiadas e balsámicas a copa parada. En boca é lambón á entrada e a súa xusta acidez achega o equilibrio e frescura necesaria para facer o grolo amplo e agradable.